Ein gut strukturierter Premier Cru aus Forêt zeigt oft ein langes Trinkfenster: sofort zugänglich und attraktiv in den ersten 5–10 Jahren, mit weiterem Entwicklungspotenzial bis 15 Jahre oder länger je nach Jahrgang und Ausbaustil. Serviertemperatur ideal bei 10–12 °C. Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Austern, gebratenem weißen Fisch, hellem Geflügel mit Zitronenbutter oder auch zu feinen asiatischen Gerichten; die salzige Mineralität und Zitrusfrische ergänzen fette und salzige Komponenten besonders gut.