Welche Funktion haben Pinot und Chardonnay in Brut-Cuvées wie bei Kessler?
Pinot (z. B. Spätburgunder/Pinot Noir) liefert Körper, Struktur und oft subtile Fruchtnoten, Chardonnay steuert Frische, Eleganz und feine Säure bei. Die Kombination in einem Brut-Cuvée sorgt für Cremigkeit, Balance und längere Reifefähigkeit; Sekthäuser wie Kessler nutzen diese Sorten, um Textur und Alterungspotenzial zu optimieren, während die Dosage das finale Süße-Säure-Gleichgewicht justiert.
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