Was bedeutet die Bezeichnung "Brut" und wie interpretiere ich die Süßestufen bei Sekt?
‚Brut‘ bezeichnet eine niedrige Restzuckermenge; bei Champagner-ähnlichen Klassifikationen liegt Brut üblicherweise bei bis zu etwa 12 g/l Restzucker. Weitere Stufen sind Extra Brut (sehr trocken, meist 0–6 g/l), Extra Sec/Extra Dry (trockener bis moderat süß), Sec (mäßig süß) und Demi-Sec (deutlich süßer). Die genaue Wahrnehmung hängt von Säure, Alkohol und Botrytiseinfluss ab, sodass ein Riesling-Sekt mit höherer Säure trockener wirkt als ein vergleichbarer Süßwert vermuten lässt.
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