Was bedeutet genau ‚Brut‘ und ‚Cuvée‘ bei deutschen Sekten?
Brut bezeichnet einen niedrigen Restzuckergehalt nach der Dosage und steht für einen trockenen Stil mit klarer Säurestruktur. Cuvée meint die Grundwein-Verschnittsmenge aus verschiedenen Lagen, Jahrgängen oder Rebsorten, die die Basis für die zweite Gärung bildet. Bezeichnungen wie ‚Cuvée 1888‘ signalisieren meist eine spezielle Mischung oder Traditionslinie, während ‚Brut‘ Auskunft über die Restsüße gibt.
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