Wie lange kann ein in der Flasche vergorener Sekt von Traditionshäusern wie Schloss Wachenheim, Kessler oder Vaux reifen und worauf ist beim Lagern zu achten?
Die Lagerfähigkeit hängt von Qualität und Herkunft ab: Nicht-vintage Brut-Sekte sind meist 1–5 Jahre trinkreif, hochwertige Riesling- oder Vintage-Sekte können 5–15 Jahre und darüber hinaus reifen. Entscheidend sind konstante, kühle Temperaturen (idealerweise um 10–12 °C), dunkle, horizontale Lagerung und geringe Temperaturschwankungen. Bei älteren Flaschen sollte man den Füllstand (Ullage) prüfen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) deuten auf sehr gute Zustände, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Abfüllungen akzeptabel.
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