Ein gereifter Bordeaux zeigt meist rubinrote bis ziegelrote Ränder, dezente bis komplexe Aromen von Leder, Tabak, getrockneten Kräutern, Zedernholz und dunklen Beeren. Die Tannine werden weicher, die Säure bleibt als Stütze erhalten. Aufschluss geben Farbe, Bouquet und Textur: ein körperreicher Pauillac oder Saint-Julien altern in der Regel langsamer als ein Merlot-dominanter Pomerol. Ruhe und subtile tertiäre Noten sprechen für eine reife Flasche.