Langfristige Lagerung bei konstant 12–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte und liegender Flaschenposition schützt Kork und Füllstand. Ein kraftvoller Sangiovese aus gutem Jahrgang hat in der Regel 10–20+ Jahre Lagerpotenzial; Trinkfenster hängt von Reife und persönlichem Geschmack ab. Vor dem Servieren empfiehlt sich langsames Öffnen, evtl. leichtes Dekantieren 30–90 Minuten für jüngere Flaschen, bei älteren Jahrgängen vorsichtiger Umgang und kurze Ruhezeit, um Sedimente zu schonen.