Barrique-Vergärung bringt durch Eichenextrakte Vanille-, Karamell- und leichte Röstaromen in den Wein und kann durch malolaktische Gärung buttrige Noten verstärken. Die feine Holzdosierung sorgt für Tanninstruktur und Schutz gegen Oxidation, was die Lagerfähigkeit positiv beeinflusst. Entscheidend sind Fassalter, Toastgrad und der Kontaktzeitraum: gut integriertes Holz unterstützt eine harmonische Reifung über viele Jahre.