Saperavi profitiert oft vom Dekantieren (30–90 Minuten) – insbesondere ältere oder tanninreiche Qvevri-Weine – um Aromen zu entfalten und eventuelle Depotbestandteile zu schonen. Serviertemperatur: 16–18 °C für balancierte Präsentation. Passende Speisen: georgische Küche (z. B. Lamm, Schmorgerichte, gegrilltes Fleisch), kräftige Eintöpfe, gereifter Käse oder Pilzgerichte. Die Wahl eines bauchigen Rotweinglases mit leicht verengter Öffnung unterstützt die Aromenkonzentration.