Die ideale Lagerung erfolgt bei konstanten 10–14 °C, relativer Luftfeuchtigkeit von 60–75 %, ohne starke Temperaturschwankungen, geschützt vor Licht und Vibrationen. Flaschen sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt. Provenienz- und Lagerspuren sind bei älteren Flaschen wichtig: Produzenten wie Tbilvino oder kleinere Kakheti-Winzer profitieren von kühler, stabiler Kellerlagerung, um das Reifepotential voll auszuspielen.