Ruländer harmoniert hervorragend mit cremigen Fisch- und Geflügelgerichten, Geflügelbraten mit Pilzen, asiatischen Currys mit süß-würziger Komponente sowie gereiften, salzigen Käsesorten. Bei restsüßeren Varianten sind süß-salzige Kombinationen oder würzige Desserts mit Nüssen attraktive Partner. Die Kombination richtet sich nach Säure-Textur-Verhältnis und Restzucker des Weins.