Was bedeutet in Spanien die Klassifikation Reserva und Gran Reserva und wie beeinflusst das die Trinkreife
Reserva und Gran Reserva sind gesetzlich bzw. traditionell verankerte Ausbaukategorien: Reserva verlangt längere Fass- und Flaschenreife als Crianza, Gran Reserva noch deutlich mehr Zeit in Eiche und Flasche. Bei Rioja und Ribera del Duero führen diese Klassifikationen zu weicheren Tanninen, komplexeren Aromen und großer Lagerfähigkeit; klassische Beispiele sind Viña Tondonia (López de Heredia) und Castillo Ygay (Marqués de Murrieta), deren Gran Reservas oft Jahrzehnte Lagerpotenzial besitzen. Beim Kauf älterer Reservas auf Reifegrad und Füllstand achten.
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