Wie und wie lange sollte man kräftige spanische Gran Reservas oder Ribera‑Weine dekantieren und servieren
Junge, kraftvolle Ribera‑ und Rioja‑Weine profitieren von 45–90 Minuten Dekantieren; sehr alte Gran Reservas brauchen vorsichtiges Vorgehen: kurz öffnen, in dunkles Karaffenlicht geben und wieder probieren, oft reichen 15–30 Minuten, um Fluss und Bouquet zu öffnen ohne Oxidation zu beschleunigen. Serviertemperatur 16–18 °C für gereifte Rotweine, breitere bauchige Gläser und sukzessives Probieren verbessern Genuss und geben Hinweise auf Trinkfenster.
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