Worauf sollte man bei Füllständen (Ullage) und Zustand alter Barolo-Flaschen achten?
Bei älteren Baroli sind Füllstand und Etikettenzustand entscheidend: High Fill (HF) und Into Neck (IN) gelten als sehr gut, Top Shoulder (TS) ist bei 15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Weiterhin prüfen: intakte Kapsel, sauberes Etikett, keine Ausblühungen oder Beschädigungen am Glas sowie Dokumente zur Provenienz und Lagerung.

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