Burlotto wird als traditionsbewusstes Weingut im Piemont geführt und interpretiert Nebbiolo aus Cru-Lagen häufig mit Balance zwischen Struktur und Eleganz. Der Jahrgang 2016 gilt in vielen Teilen des Piemont als exzellent: reife, präzise Frucht, feste aber reife Tannine und klare Säure. Ein gut gepflegter Burlotto Monvigliero 2016 kann 15–30+ Jahre Lagerfähigkeit besitzen; frühe Trinkreife zeigt sich nach intensiver Dekantierung, während Langzeitlagerung sekundäre Aromen wie Leder, Tabak und Waldpilz hervorbringt.