Nebbiolo-Weine profitieren von leicht kühleren Trinktemperaturen (16–18 °C) und großvolumigem Rotweinglas, das die feinen Aromen trägt. Jüngere, strukturbetonte Baroli sollten 1–3 Stunden dekantiert werden; sehr alte Flaschen vorsichtig prüfen und nur kurz öffnen und gegebenenfalls nur wenige Minuten vorher dekantieren, weil langes Luftkontakt Risikos birgt. Feine Sedimente vor dem Einschenken beachten und in ruhigen Zügen probieren.