Baroli aus grossen Lagen wie Monvigliero besitzen ein erhebliches Reifepotenzial. Ein gut gepflegter 2016er kann problemlos 20 bis 40 Jahre oder länger reifen, je nach Ausbau und Lagerbedingungen. Die klassische Entwicklung beginnt nach etwa 8–12 Jahren, wenn sich tertiäre Noten (Leder, Wald, Pilz) naeher herausbilden; viele Sammler pruefen Flaschen in Jahrzehntenrhythmen, um die Balance von Frucht, Säure und weicheren Tanninen zu beurteilen.