Wie sollte ein alter Châteauneuf‑du‑Pape ideal gelagert und vor dem Servieren behandelt werden?
Langfristige Lagerung erfolgt optimal kühl (ca. 10–14 °C), dunkel, bei konstanter Luftfeuchte und ohne starke Temperaturschwankungen. Vor dem Servieren alten Weinen empfiehlt sich langsames Temperaturangleichen auf ca. 16–18 °C, vorsichtiges Öffnen (Korkbruchgefahr bedenken) und ggf. langsames Dekantieren, um Sediment zu trennen. Manche 60‑Jahre‑Flaschen profitieren von nur kurzem Dekantieren (30–60 Minuten), andere sollten schonender und nur mit Probeschluck beurteilt werden. Immer ein sauberes Glas, großzügige Öffnung und Ruhezeit einplanen.
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