Wie entwickelt sich ein Châteauneuf‑du‑Pape aus dem Jahrgang 1964 sensorisch?
Ein Châteauneuf‑du‑Pape von 1964 befindet sich heute in einer fortgeschrittenen Reifephase: Primäre Frucht tritt in den Hintergrund, tertiäre Aromen wie Leder, Tabak, getrocknete Kirsche, Waldboden und mediterrane Kräuter dominieren. Die Tannine sind in der Regel weich bis aufgelöst, die Säure moderat. Jeder Jahrgang und jede Flasche altern unterschiedlich — entscheidend sind Flaschenzustand, Lagergeschichte und Füllstand für die konkrete sensorische Qualität.
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