Wie sollte eine sehr alte Châteauneuf‑du‑Pape praktisch gelagert und vor dem Genuss vorbereitet werden?
Langfristige Lagerung: dunkel, bei konstanter Temperatur um 10–14 °C, ca. 70 % Luftfeuchtigkeit und liegend, sofern die Kapsel keinen Schaden nimmt. Vor dem Öffnen empfiehlt sich, die Flasche 24 Stunden aufrecht zu stellen, damit sich Trub setzt. Öffnen Sie die Flasche vorsichtig mit einem langen Korkenzieher; nehmen Sie sich Zeit, der Korken kann brüchig sein. Beim Dekantieren langsam in eine klare Karaffe geben, grobe Sedimente zurückhalten; alte Weine profitieren oft von kurzem Sauerstoffkontakt (30–120 Minuten), manche Flaschen benötigen weniger. Bei Unsicherheit empfiehlt sich eine Probe vor dem Servieren.
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