Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) bei alten Flaschen und welche Begriffe sollte man kennen?
Die Prüfung des Füllstands ist zentral: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als hervorragend, TS (Top Shoulder) ist bei 15–20 Jahre alten Weinen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) signalisieren zunehmend Oxidationsrisiko und vermindern sowohl Trinkqualität als auch Marktwert. OHK steht für Original‑Holzkiste und kann bei der Provenienzauflistung von Bedeutung sein; sorgfältig dokumentierte Bedingungen erhöhen die Vertrauenswürdigkeit auf dem Sekundärmarkt.

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