Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Lagergeschichte. Klassische Kategorien sind HF (High Fill, sehr guter Stand), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Je näher der Wein am Hals steht (VHS, MS, LS), desto höher das Risiko von Oxidation oder Leckagen. Bei Flaschen aus den 1980er/1990er Jahren sind TS bis VHS noch akzeptabel, MS/LS deuten auf erhöhtes Risiko. Immer Fotos des Füllstandes prüfen und, bei Unsicherheit, konservative Annahmen zur Trinkqualität treffen.