Mit 30–40 Jahren entwickeln Rheingauer Riesling Spätlesen typische tertiäre Noten wie petrolartige Anklänge, Honig, getrocknete Aprikose und komplexe Nuss‑ und Kräuteraromen, während die Fruchtsüße in einen seidigen, reifen Eindruck übergeht. Die Balance von erhaltenener Säure und reifen Aromen entscheidet über Trinkfreude und Langlebigkeit; gut gereifte Flaschen können noch viele Jahre Genuss bieten, sofern Lagerung und Füllstand günstig waren.