Wie werden Füllstände (Ullage) bei alten Rieslingflaschen eingeschätzt und welche Stufen gibt es?
Der Füllstand ist ein entscheidendes Qualitätskriterium bei alten Flaschen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideale Füllstände, TS (Top Shoulder) ist für Weine älter als 15–20 Jahre akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko oder mögliche Lagerprobleme hin. Bei gereiften Riesling-Spätlesen sollten Käufer daher den Ullage-Zustand prüfen, um Trinkreife und eventuelle Qualitätseinbußen abzuschätzen.
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