Flaschengrößen wirken sich auf das Reifeverhalten aus, da das Luft-zu-Wein-Verhältnis variiert. Traditionell ist 0,75 l Standard; ältere deutsche Flaschen können 0,7 l aufweisen. Kleinere Volumen können tendenziell schneller altern, weil der relative Einfluss von eventuellem Luftkontakt größer ist. Bei der Bewertung ist die angegebene Füllmenge wichtig: 0,7 l gilt nicht automatisch als Mangel, beeinflusst aber Vergleichbarkeit mit 0,75-l-Referenzen und sollte bei Sammlungen und Bewertungen dokumentiert werden.