Welche Speisen passen am besten zu einem strukturierten Barolo aus Monvigliero und bei welcher Serviertemperatur entfaltet er sich am besten?
Ein strukturierter Barolo passt hervorragend zu geschmorten Rindgerichten, Hirsch oder Reh, Trüffelgerichten und kräftigen Pasta mit Ragù sowie zu gereiftem Hartkäse. Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 16–18 °C; bei jungen Exemplaren hilft ein einstündiges Dekantieren, bei älteren Flaschen ist behutsames Dekantieren empfohlen, um die feinen tertiären Aromen zu bewahren.
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