Welche typischen Aromen und welcher Ausbau sind bei einem Barolo Monvigliero aus Nebbiolo zu erwarten?
Nebbiolo aus Monvigliero zeigt üblicherweise Aromen von Kirsche, Himbeere, Rosenblättern, Lakritz und getrockneten Kräutern sowie tertiäre Noten mit zunehmendem Alter (Trüffel, Unterholz). Ausbaulich arbeitet man klassisch mit längeren Maischezeiten und reift oft in grossen Holzfässern (botti) oder einer Kombination mit kleineren Barriques, um Tanninstruktur und Aromenkonzentration zu verfeinern. Das Ergebnis ist ein aromatisch präziser, strukturell langlebiger Barolo.
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