Wie prüfe ich Flaschenzustand und Füllstand (Ullage) bei Weinen aus den Jahrgängen 2015–2017?
Bei Flaschen aus 2015–2017 ist der Füllstand ein wichtiges Bewertungskriterium. Übliche Kategorien sind High Fill (HF, perfekter Füllstand), Into Neck (IN, sehr gut), Top Shoulder (TS, akzeptabel bei älteren Weinen) oder Very High Shoulder (VHS, erste Oxidationsanzeichen möglich). Achten Sie außerdem auf einen intakten Korken, saubere Kapsel ohne Flecken, unbeschädigtes Etikett und auf Sedimentbildung – letztere ist normal bei reiferen Rotweinen. Bei Unsicherheit helfen Fotos von Hals/Schulter und die Angabe von Füllstandskategorien zur Einschätzung der Flaschenintegrität.
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