Sangiovese aus der Toskana zeichnet sich meist durch eine präsente Säure, mittlere bis kräftige Tannine und Aromen von Kirsche, Kräutern und getrockneten Tomaten aus. Produzenten wie Tauleto oder Podere Marella arbeiten oft mit Trauben aus spezifischen Lagen, was zu feiner Struktur und gutem Reifepotenzial führt; viele Sangiovese-Weine profitieren von 3–10 Jahren Flaschenreife, bevor sekundäre, tertiäre Noten wie Leder und Tabak sichtbarer werden.