Wie lange können hochwertige Saar Rieslinge aus Toplagen reifen und wie beurteilt man ihre Trinkreife?
Hochwertige Saar-Rieslinge aus Spitzenlagen haben großes Reifepotenzial und können bei optimaler Lagerung mehrere Jahrzehnte reifen. Wichtige Indikatoren für Trinkreife sind ein noch präsentes Säuregerüst, komplexe tertiäre Aromen (z. B. Honig, Nüsse, Petrolnoten) und eine harmonische Frucht-Restbalance. Für Weine aus 2001 und 2003 heißt das: prüfen Sie Füllstand, Korkzustand und eventuelle Zeichen von Oxidation; viele gute Saar-Rieslinge dieser Jahrgänge sind jetzt auf dem Höhepunkt oder zeigen eine spannende tertiäre Entwicklung.
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