Alte Rieslinge profitieren oft von vorsichtigem Vorgehen: die Flasche 24 Stunden vorher aufrecht stellen, um Sediment zu sammeln. Beim Öffnen langsam und mit ruhiger Hand arbeiten; falls Sediment vorhanden ist, vorsichtig in ein klares Gefäß dekantieren und kurz vor dem Servieren ablesen. Serviertemperatur 8–12 °C; etwas wärmer (10–12 °C) treten Aromen und Textur deutlicher hervor. Verwenden Sie ein schlankes Rieslingglas, um die Säure und Mineralität präzise wahrzunehmen.