Kabinett ist ein Prädikatslevel der deutschen Qualitätsklassifikation und steht traditionell für den leichtesten, feinsten Riesling-Stil mit moderatem Alkohol, lebendiger Säure und oft filigraner Restsüße. An der Mosel entsteht der typische Kabinett aus steilen Schieferlagen mit kühlem Klima, was zitrus‑ und steinobstbetonte Aromen sowie eine präzise Säurestruktur fördert. Renommierte Erzeuger wie Joh. Jos. Prüm (Wehlen), Dr. Loosen (Bernkastel) oder Fritz Haag (Brauneberg) zeigen exemplarisch, wie Kabinett von leicht und trinkanimierend bis zu sehr langlebig und komplex reichen kann.