Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenalter, Lagerung und Oxidationsrisiko. Bei 0,75‑L‑Flaschen gelten Kategorien wie HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel für ältere Weine) und VHS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder: zunehmendes Risiko). Ein frischer Kabinett sollte HF–IN aufweisen; bei älteren Jahrgängen sind TS oder leicht erhöhte Schulter akzeptabel, MS/LS deuten jedoch auf mögliche Qualitätsverluste hin. Immer Etikett, Kapsel und Korkzustand mitprüfen.