Avize ist ein Grand Cru-Ort in der Côte des Blancs, der für exzellente Chardonnay-Trauben bekannt ist. Die stark kalkhaltigen Kreide- und Kimmeridge-Böden geben den Weinen eine salzige, kühle Mineralität und feine Struktur. Champagner aus Avize, wie Les Chemins d'Avize, zeigen daher oft eine elegante Säure, langes Reifepotenzial und Aromen von Zitrus, weißen Blüten und Kreide – Charakteristika, die die Côte des Blancs international begehrt machen.