Die Füllhöhe ist ein zentraler Qualitätsindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als hervorragend bis sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) sind kritisch. Daneben sind Korkzustand, Etikett- und Halsfolie-Intaktheit sowie Farbton (bräunliche Tendenzen deuten auf Reife oder Oxidation hin) ausschlaggebend. Für einen 2017er Spätburgunder wären HF oder IN erwartete Zustände; signifikante Schulterniveaus deuten auf Wärme, Alterung oder Lagerprobleme hin.