Hervorragende Standorte für Spätburgunder in Österreich finden sich in Burgenland (insbesondere Leithaberg, Mittelburgenland und Neusiedlersee-Hügelland), in Niederösterreich (Wagram, Carnuntum, Kamptal) sowie in der Steiermark (Südsteiermark). Kalk- und Schotterböden, warme Tage mit kühlen Nächten und gute Expositionen fördern die Aromenausprägung und Säurebalance. Viele Cuvées oder Einzellagen tragen traditionelle oder fantasievolle Namen — gelegentlich taucht auch der Begriff ‚Rosen‘ als Lagen- oder Cuveebezeichnung auf, was auf einen wärmeren Südlagencharakter oder eine spezifische Parzelle hinweisen kann.