Bourgogne Chardonnay ist die breite Appellation für weiße Burgunder und vereint zahlreiche Lagen und Produzenten; er steht oft für klassische burgundische Stile – von frisch und mineralisch bis zu rundem, im Holz gereiftem Charakter. Hautes-Côtes-de-Beaune ist eine subregionale Appellation oberhalb der Côte de Beaune mit höher gelegenen Parzellen; Weine von dort zeigen häufiger kräftige Säure, kühle Frische und eine klarere bergige Mineralität. Bei beiden gilt: der Produzent (z. B. ein kleines Domaine oder ein bekannter Erzeuger) bestimmt Qualität und Stil stärker als die Appellation allein.