Chardonnay aus Bourgogne reicht von leichten Bourgogne Blancs bis zu komplexen Lagenweinen. Die Appellation Hautes‑Côtes de Beaune liegt oberhalb der Côte d’Or auf höheren Lagen; hier bringen kuehlere Temperaturen mehr Frische, feine Säure und oft eine ausgepraegtere mineralische Note in den Wein. Im Vergleich zu Côte‑de‑Beaune‑Lagen sind Hautes‑Côtes‑Weine tendenziell eleganter, leichter extrahiert und eignen sich gut für frische, terroirbetonte Chardonnay‑Stile.