Was bedeutet die Bezeichnung ‚Alte Reben‘ bei Chardonnay und welchen Einfluss hat sie?
‚Alte Reben‘ (häufig abgekürzt Alte Reben) weist auf ältere Rebstöcke hin, meist 30 Jahre und älter. Ältere Reben liefern geringere, aber konzentriertere Erträge, tiefer wurzelndes Material und oft komplexere, intensivere Aromen im Wein. Bei Chardonnay zeigt sich das in dichterer Textur, größerer Tiefe und einem oft längeren Reifepotenzial, insbesondere wenn die Trauben aus kalkreichen Burgunderlagen stammen.
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