Woran erkennt man die Trinkreife eines Château-Rotweins aus den 1990er-Jahren?
Trinkreife zeigt sich durch Balance zwischen verblassender Frucht, abgeschliffenen Tanninen und entwickelten tertiären Aromen (Waldboden, Leder, Tabak, getrocknete Früchte). Beim Proben: kurze Atmungszeit im Glas, Aromenvielfalt prüfen, Tannintextur und Säurebalance bewerten. Weine, die zu sehr an Frische verloren haben oder dominierend oxidativ riechen, sind über dem Höhepunkt; solche mit noch präsenter Säure und geflochtener Struktur sind oft auf ihrem Zenit oder noch leicht entwicklungsfähig.
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