Was kann man allgemein über den Reifezustand eines 1999er Jahrgangs sagen
Ein 1999er hat heute mehr als zwei Jahrzehnte Reife hinter sich. Solche Jahrgänge zeigen häufig tertiäre Aromen (Ledernoten, Tabak, getrocknete Kräuter, Balsam, reife Trockenfrüchte) und eine weichere Tanninstruktur als in der Jugend. Ob eine Flasche noch lebhaft ist, hängt von Lagerbedingungen, Flaschenfüllstand und Ausbauqualität ab. Für ältere Jahrgänge sind konservative Trinktemperaturen (etwa 15–18 °C), sanftes Dekantieren und eine Prüfung auf Ullage und Etikettenzustand wichtige Schritte vor dem Öffnen.
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