Wann ist der optimale Trinkzeitpunkt für einen 1999er Château-Wein und wie erkenne ich ihn
Der optimale Trinkzeitpunkt hängt von Ausbau und Lagerung ab. Viele qualitätsvolle Châteaus aus 1999 haben heute ihren Höhepunkt oder liegen noch im Genussfenster; andere können bereits in Abklingen begriffen sein. Erkennungszeichen: harmonische Balance aus verbleibender Säure, weichen, aber noch vorhandenen Tanninen, dominanten tertiären Aromen (Ledernoten, Tabak, Waldpilze) und keiner deutlichen Oxidation. Bei Unsicherheit ist eine Probe oder das langsame Probeschwenken nach kurzem Dekantieren sinnvoll.
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