Ullage ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als exzellent, TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Zusätzlich sollte der Korkzustand (kein Auslaufen, intakte Capsule) und das Etikett geprüft werden; starke Verfärbung oder Schrumpfung des Korkens erhöht das Risiko eines fehlerhaften Weins. Bei Unsicherheit sind professionelle Condition Reports oder Expertise vor Kauf ratsam.