Gereifte weiße Colheitas harmonieren hervorragend mit kräftigen Aromen, die Süße und Oxidationsnoten ergänzen: gereifter Blauschimmelkäse, Mandeltarte, gebrannte Nüsse, Trockenfrüchte und Orangenmarmelade-basierte Desserts. Auch salzige Foie gras oder gereifte Hartkäse bieten reizvolle Kontraste. Servieren Sie die White Colheita leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C in kleinen Portgläsern; so bleiben Aromen konzentriert und die Balance von Süße und Säure erhalten.