Der Jahrgang 2007 gilt in Bordeaux als eher kühlere und herausfordernde Saison; viele Weine zeigen höhere Säure, schlankere Frucht und frühere Trinkreife im Vergleich zu warmen Jahrgängen wie 2005 oder 2009. Im Haut-Médoc können die Ergebnisse je nach Weinbergslage variieren: gut exponierte Parzellen lieferten strukturiertere, gut gereifte Weine, während andere pfleglichere Herbstbedingungen oder knapperes Reifepotenzial zeigten. Bei einem 2007er ist daher die genaue Flaschenbeurteilung (Füllstand, Kapsel, Etikett, Provenienz) und gegebenenfalls eine kritische Konsultation von Kritikermeinungen (z. B. Robert Parker / Wine Advocate, Vinous, Jancis Robinson) hilfreich.