Lagerung: konstant kühl (idealerweise 10–14 °C), dunkel, mit 60–75 % relativer Luftfeuchte und vibrationfrei. Transport kurz halten und Flaschen senkrecht bei mehreren Tagen Umschlag vermeiden. Serviertemperaturen: Riesling trocken etwas kühler bei 8–10 °C, gereifter Spätburgunder oder Weißherbst bei 12–14 °C; so treten Aromatik und Balance optimal hervor. Dekantieren: ältere Rotweine vorsichtig dekantieren, um Sedimente zu trennen und Sauerstoffzufuhr zu dosieren — 30–60 Minuten können helfen, bei fragilen, sehr alten Flaschen lieber nur umfüllen und vorsichtig probieren. Glaswahl: tulpenförmiges Glas für Riesling, bauchiges Pinot-Glas für Spätburgunder. Kleine Schritte bei der Öffnung und Beobachtung der Entwicklung in der Karaffe sind praxisgerecht.