Für Langzeitlagerung sind konstante 10–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsfreie Lager wichtig. Pinot Noir (Spätburgunder) aus 2009 profitiert vor dem Servieren von leichtem Dekantieren (20–60 Minuten je nach Zustand) und einer Serviertemperatur um 14–16 °C. Gereifte Rieslinge aus 2009, insbesondere trockene Exemplare, sollten kälter serviert werden (8–12 °C) und nicht lange atmen, da sie flüchtige Aromen schnell verlieren können. Vor dem Öffnen Flaschenschulter auf Füllstand prüfen und Depot berücksichtigen; bei Unsicherheit empfiehlt sich vorsichtiges Probieren mit einer kleinen Menge.