Ein Spätburgunder Weissherbst mit Prädikat Auslese aus dem Jahr 2009 vereint typisch rote Beerenaromen des Pinot Noir (Spätburgunder) mit reiferen, oft leicht würzigen Noten durch das hohe Lesegut. Aus Baden können solche Weine durch warmes Klima und reife Trauben eine intensive Frucht, süßliche Nuancen und eine ausgeprägte Säurestruktur entwickeln. Bei guter Flaschenreife (kühler, konstanter Keller) bleibt ein gut gemachter Weissherbst bis zu 10–15 Jahre attraktiv; bei sehr schonender Fass- und Flaschenbehandlung können einzelne Jahrgänge länger halten. Vor dem Genuss empfiehlt sich Degustationstemperatur um 12–14 °C und gegebenenfalls kurzes Dekantieren, um sekundäre Aromen zu öffnen.