Auslese ist eine prädikative Qualitätsstufe, die einen besonders reifen, teils selektiv gelesenen Lesegutstand signalisiert. Traditionsgemäß kann eine Auslese unterschiedliche Restsüßen haben; die Bezeichnung trocken zeigt an, dass der Winzer die Auslese als trockenen Wein ausgebaut hat. Beim Jahrgang 2009 gilt generell: Viele deutsche Gebiete erreichten damals sehr reife Trauben, sodass Auslesen hohe Konzentration und Reife aufweisen konnten. Bei gereiften Flaschen sollte man prüfen, ob die Trockenheit erhalten ist, ob eventuelle Flaschenoxidation entstanden ist und wie sich die Säure-Tannin-Balance entwickelt hat.