Wie lange können Kabinett-Rieslinge aus dem Ürziger Würzgarten reifen und wie serviert man sie am besten?
Kabinett-Rieslinge von Spitzenlagen wie dem Ürziger Würzgarten können je nach Jahrgang und Ausbau mehrere Jahrzehnte reifen; besonders bei ausgewogener Säure und guter Extraktstruktur bleibt Potenzial erhalten. Zum Servieren empfiehlt sich eine Temperatur von 8–10 °C, feinperlige bis klassische Riesling-Gläser und bei gereiften Exemplaren leichtes Dekantieren, um Flaschenruhe und tertiary Aromen zu harmonisieren.
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